Las semillas de chía son una fuente completa de proteínas que nos aportarán todos los aminoácidos esenciales de una forma fácilmente digerible. Gracias a su alto contenido en antioxidantes se mantienen frescas y comestibles durante más tiempo, las podremos almacenar en seco durante mucho tiempo sin que su sabor, su olor y su valor nutritivo se ven afectados. Sus propiedades antioxidantes nos ayudarán a reducir los daños causados por los radicales libres que se ven reflejados en forma de envejecimiento acelerado o algunos tipos de enfermedades como algunos tipos de cáncer.

Muestran una gran capacidad para reducir la velocidad con la que nuestro cuerpo transforma los carbohidratos en azúcares simples, lo que nos ayudará a mantener unos niveles de azúcar en sangre más estables. Son ricas en ácidos grasos omega 3, un ácido graso saludable que nos protegerá contra la inflamación y que será favorable para el sistema cardíaco y el colesterol. Las Semillas de chía son la fuente vegetal que más omega 3 contienen, por encima de las semillas de lino y gracias a su contenido en antioxidantes, durarán más tiempo sin deteriorarse ni enranciarse.

Este omega 3 será beneficioso para nuestro sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales, además de intervenir en el mantenimiento de la piel y del cabello.

A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, que nos ayudará a optimizar la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más que los antioxidantes de los arándanos y 3 veces más hierro que las espinacas.

Serán interesantes para deportistas y personas que son muy activas, ya que mejorarán nuestra hidratación gracias a que son capaces de absorber entre 10 y 12 veces su peso en agua.

Gracias a sus propiedades saciantes serán un buen complemento para la dieta de aquellas personas que quieran perder grasa, ya que evitarán posibles atracones que se puedan producir entre horas y reducirán la cantidad de calorías que ingerimos a lo largo de todo el día.

Cómo influye específicamente en el rendimiento del runner

El aporte energético es tan alto y concentrado, que Christopher McDougall, corredor de ultramaratones y autor del libro Born to Run, ha llegado a describir estas semillas como: ”En términos de contenido nutricional, una cucharada de chía es como un batido hecho de salmón, espinacas y hormonas de crecimiento humano”.

Tanto es así, que los deportistas de resistencia se ven beneficiados por la regulación que ejerce el contenido en fibra sobre la absorción de azúcares hasta 90 minutos después de su consumo (durante el ejercicio).

En otro orden de cosas, todo corredor que se precie conoce de la importancia de mantener un equilibrio adecuado de electrolitos para controlar la pérdida de líquidos. Llegados a este punto, toca desvelar otro de las propiedades de este alimento, y es que es capaz de absorver hasta 10 veces su peso en agua, manteniéndonos hidratados durante más tiempo.  Tal es así, que para su consumo se combina con agua, zumo, leche… formando un gel que cumplirá esta función de la forma más natural y saludable posible.

Omega-3, antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, fibra… Parece la lista de la compra de un Ultraman, da la sensación de que se trate de un están lleno de suplementos a punto de colapsar, pero lo cierto es que son solo algunos de los beneficios de este superalimento.

SEIS DE OCHO

Tras un ejercicio aeróbico intenso y prolongado ( en los deportes como el ciclismo, maratón…), disminuyen los niveles de aminoácidos ramificados y los depósitos musculares de glucógeno sufren un importantísimo descenso e, incluso, se consumen por completo. En estas situaciones, es cuando el organismo comienza a utilizar de manera importante las propias proteínas musculares, en particular, los aminoácidos de cadena ramificada, para convertirlos en energía.

Ocho son los aminoácidos existentes, y seis los que incluye la avena, ¿no está nada mal verdad?

Estos aminoácidos se combinan para formar proteínas. Las proteínas de la avena son usadas por nuestro organismo para formar nuestros músculos y también son necesarias para mantener nuestra masa muscular.

La cantidad de aminoácidos que muestra la tabla anterior, corresponde a 100 gramos de avena.

¿ALGUIEN DIJO VITAMINAS?

La avena es el cereal que más vitaminas y minerales aporta: entre ellas vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, además de calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, potasio, cobre y sodio están presentes en grandes cantidades.

Las vitaminas B1, B2 y B3, por su parte, están relacionadas más directamente con la producción y obtención de energía siendo imprescindibles en la dieta diaria de un corredor, que junto con la capacidad de producción de hemoglobina por parte del hierro mejora la producción de hormonas, tejido y neurotransmisores, manteniendo el sistema inmune.

HOY ME SIENTO CON ENERGÍAS

La avena es una fuente hidratos de carbono complejos, por lo que proporciona energía de lenta absorción, ayudando a mantener niveles de glucosa estable a lo largo del día. La glucosa de la sangre va a los músculos para funcionar cómo energía inmediata o convertirla en glucógeno para una actividad física posterior.

La mayor parte de consumo de hidratos de carbono en la dieta de un corredor debería provenir de hidratos de carbono complejos ya que actúan como combustible más estable para el cuerpo, y contribuyen significativamente a la producción de energía.

¿TODAVÍA PONES PEGAS?

El principal motivo por el que muchas personas deciden no consumir avena en sus desayunos suele ser porque se les hace “aburrido”, pese a todas sus propiedades positivas en la dieta del corredor, es cierto que el sabor de la avena en su día a día puede hacerse monótono, por lo que proponemos mezclarla con frutos desecados, que aportarán todavía más vitaminas y minerales a este desayuno de titanes. Nuestras propuestas son: arándanos rojos, aloe vera y kiwi.

• Dos claras de huevo pasteurizadas
• Un plátano
• Un kiwi
• Un yogur natural desnatado sin azúcar o leche desbatada
• Un puñado de nueces o (almendras, anacardos, macadamias)
• Un puñado de copos de avena
• Stevia para endulzar

Método de preparación:

Primero de todo, troceamos el plátano y el kiwi. Después, añadimos las claras de huevo pasteurizadas y mezclamos todos los ingredientes en un bowl para, finalmente, batirlos en la batidora hasta lograr una textura lo más uniforme y homogénea posible. Solo resta servirlo en un vaso y tomárselo.

Con este nutritivo y delicioso batido aportamos a nuestro organismo aproximadamente 250 calorías, donde el 70% son proteínas; el 25%, carbohidratos de asimilación lenta; y el 5% restante, grasas saludables. Además, aporta minerales como el calcio y el potasio y vitaminas A, B1, B2, C y D. En definitiva, un cóctel equilibrado y saludable, perfecto para recuperar energía y ofrecer a nuestros músculos proteínas y nutrientes de alta calidad.

Después de entrenar, además de proteínas, es aconsejable tomar fruta y frutos secos

Asimismo, después de entrenar, es importante suministrarle al cuerpo hidratos de carbono con el propósito de recuperar energía y evitar la fatiga muscular. Por ello, incluiremos en nuestro batido de proteínas frutas para recargar los depósitos de glucógeno y aprovechar toda su fibra, minerales y vitaminas. Los frutos secos también son una buena alternativa por su riqueza en ácidos grasos esenciales y notable proporción de proteínas.

Otro de los ingredientes que podríamos añadir a un batido casero para ganar volumen son cereales como los copos de avena integrales o la quinoa cocida. Ambos nos aportarán cantidades suficientes de proteínas e hidratos de carbono para conseguir que los músculos crezcan, acelerando también su recuperación tras realizar ejercicios de alta intensidad.

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El Trigo sarraceno de Nuts4Fitness es un complemento nutricional con proteínas de un alto valor biológico y un alto contenido en fibra que será adecuado para aquellas personas que sigan una dieta saludable y quieran cuidar su línea

Posee proteína de alto valor biológico, es decir, proteína con una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales. El trigo sarraceno es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los demás cereales.

Carbohidratos de los buenos, los sacáridos de absorción lenta (presentes fundamentalmente en las legumbres, los cereales y todo tipo de verduras) son paulatinamente absorbidos y regulados por el organismo y son la fuente más eficiente de energía.

Además, el trigo sarraceno posee algunas vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales muy importantes. El trigo sarraceno es el único cereal que contiene vitamina P, esencial para el corazón y la salud cardiovascular. También vitamina E, colina, vitaminas del grupo B y ácido linoléico (Omega 6). En cuanto a minerales, destaca su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.

BENEFICIOS

-          Apto para celiacos: No contiene gluten.

-          Salud del corazón y las arterias: Gracias a sus ácidos grasos esenciales (omega 6) y la vitamina P, el trigo sarraceno es un alimento recomendado en una dieta para la salud del corazón y las arterias. También en caso de hipertensión, varices, flebitis, etc.

-          Intestino: Al igual que todos los cereales,  por su gran aporte de fibra, el trigo sarraceno está recomendado en caso de estreñimiento y para mantener en buen estado la flora intestinal.

-          Obesidad: Además, su tipo de fibra particular, está recomendada para saciar en caso de obesidad.

-          Colesterol: También por este tipo de grasa insaturada, el trigo sarraceno ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos.

-          Diabetes: El trigo sarraceno es uno de los cereales más recomendados para controlar la diabetes y regular los niveles de azúcar en sangre.

-          Estado de ánimo: Gracias a su riqueza en carbohidratos, vitaminas del grupo B, magnesio y lisina, este cereal está recomendado en caso de depresión, ansiedad o cansancio generalizado.

-          Alimento yang: El trigo sarraceno está considerado en la cocina macrobiótica como el cereal más yang (calor, fuerza, movimiento), lo que lo hace ideal en caso de trastornos ying (delgadez, cansancio, frío, etc).

CONSUMO

Ensaladas: En verano, una buena forma de tomar cereales y legumbres es en ensalada. El trigo sarraceno combina bien con cualquier vegetal crudo en ensalada (brécol, tomate, lechuga, calabacín, etc).

Potaje: En invierno, en cambio, podemos tomar trigo sarraceno en forma de potaje. Para ello, cuece primero unas lentejas y luego, 20 minutos antes de retirar, añade algunas verduras, patatas y el trigo sarraceno.

Purés y cremas: Tanto en invierno (puré) como en verano (crema fría) puedes cocer unas legumbres, algunas verduras que tengas a mano y trigo sarraceno. Por ejemplo, puedes hacer un rico puré con azúkis, sarraceno y col.

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